Forhindrer krystallisering av sukker og kan brukes bla. i bakst av lette kaker, marengs og suffler
Kremortartari også kalt vinstein eller kaliumhydrogentartrat benyttes i matlaging som en stabilisator, for å beholde spensten i eggehviten i marengs og suffléer.
Egenskaper
Hvordan bruke produktet:
Den kan brukes i marengs, suffleer, sukkerbrød og visse letter kaker som har likhetstrekk som sukkerbrød, stabilisator i glasur.
Navn:
Modern Health kremortartari 40 g
Varenummer:
892601
Leverandør:
Farmacan AS
Merkenavn:
Modern Health(se alle)
Ingredienser
Kaliumhydrogentartrat (E336) (vinstein)
Kommentar